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晨光烧饼如何破解小吃行业困局?

作者:晨光烧饼    发布时间:2021-09-19 14:29:24    浏览量:513

  十年如一日的产品定位,缺乏创新,小吃快餐集体遭遇困局,不管是深耕多年的老品牌,还是年轻的品牌都在求新求变。其中,打着传统小吃旗号的“晨光烧饼”,在短短几年多时间里开出1000+门店,成为小吃界的后起之秀。那么,晨光烧饼靠什么方法破局,从而跑赢小吃赛道?其中,主要依靠三招。

  一“聚焦产品,打造品牌记忆点”

  产品是品牌的基础,也是品牌特色直接的呈现。区别“大而全”的传统路线,晨光烧饼从出道开始,就以烧饼品牌卖点,打造品牌特色。当提到晨光烧饼,消费者自然想到烧饼,反之提到烧饼也会想到晨光烧饼,由此占据消费者心智,与其它快餐品牌形成差异,并在市场上站稳脚跟。在品牌扩张的同时,考虑到地域差异,晨光烧饼又在烧饼系列基础上,陆续增加了牛肉粉丝汤,酸辣粉等品类,使消费者有了更多的选择空间。

晨光烧饼
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  二“小吃快餐化,增强用餐体验”

  晨光烧饼挑选品质原材料,十余味天然香料调配秘制馅料,复杂繁琐的工序,让消费者体会到,吃小吃不只是应付,而是兼顾色香味的一顿美味。 无论从种类还是质量,都可以与快餐媲美。花同样的价钱,可以吃得更丰盛、更得体,你猜消费者会不会选择晨光烧饼?

  三“注重颜值,走年轻路线”

  晨光烧饼之所以能在众多品牌中立有一席之地,很大程度在于——无时无刻不在讨好年轻消费者,晨光烧饼不断优化产品结构和口味,同时门店形象也经历数次升级,只为营造一个能让消费者“吃盔”的场所。

  一成不变的东西容易被时代淘汰。小吃作为传统、存在时间品类,面对市场需求和行业变革的压力,根据市场做出优化、改变,才能立于不败之地。

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