
在我们的生活中会出现这种现象,无论是在街头还是大商场内,总会看到有的餐厅关关停停,可能一段时间没去,再见时已经换了另一个店。连知名的餐饮连锁品牌也难逃关门的厄运。但是晨光烧饼却在这样的艰难中存活下来,那它究竟是如何在餐饮闭店潮中生存下来的呢?
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1.定期更新菜单,定期员工培训
如果想要不被淘汰的快,点作为餐厅管理人员的你就要执行一个餐饮定律:每隔一段时间更新一次菜单,同时进行员工培训。虽然这样做非常耗时,还要付出一定代价。但如果你细心观察就会发现,几乎每个成功的餐厅品牌都是在不断的创新,包括环境改造,菜单菜品设计,员工的培训,以此来长久吸引顾客关注和消费。
正如现在的高科技消费者一样,他们期望智能手机供应商能每12个月就会推出一项新技术,满足人们对新鲜感的需求,那么餐饮消费者也一样,希望餐饮市场能满足她们为了追求某种“感觉”的需要。
2.了解餐饮趋势,及时扩大人脉圈
如果想一直走在餐饮行业的前端,不被淘汰,那必须就要认清餐饮行业的发展趋势,眼光放长远,不仅要看眼前的发展状况,还需要知道了解的餐饮发展趋势,沿着主线走,就不会偏离正确轨道。
同时餐饮人还需要知道一个事实,那就是世界上发生的事情远比你掌握的要多的多,所以及时扩大自己的交际圈,结交新的餐饮朋友并与他们经常聚会讨论,引入外部视角,研究餐饮趋势。这样会使你时刻与时代变化的步伐保持一致,不至于固步自封。
这就是今天晨光烧饼加盟总部要教给大家的两个小方法,在现在的关门潮中,一定要不断创新,了解趋势扩大人脉,才能在激烈的竞争中存活下来。